舒芙蕾欧姆蛋 | souffle omelete

之前收到小伙伴的手打欧姆蛋挑战，于是冒着断手的风险今天早上做了一下，嗯，果然酸爽，不过duangduang的欧姆蛋配上酱汁和沙拉，可以作为一顿brunch了！ 食材： 两个鸡蛋，一两滴柠檬汁，一个罗马番茄，两瓣大蒜和少许洋葱，一勺培根碎，一勺番茄酱。 酱汁的做法： 番茄去皮切碎，蒜压成蒜泥，洋葱切碎。锅里放少量油，把蒜，洋葱，培根碎炒香，放入番茄炒软，加入番茄酱和水，小火煮到酱汁变稠，关火备用。 欧姆蛋做法： 蛋白蛋黄分开，蛋白加一点点柠檬汁，有助于打发，然后开始用你有力的手臂，紧握单抽，疯狂打蛋，约莫五六分钟就打发了，加入蛋黄混合均匀。不粘锅放菜籽油，用厨房用纸把多余的油擦掉，放入蛋液，盖上盖子，小火一分半到两分钟。出锅之间放一点点黄油，增香并且可以防止粘锅。浇上酱汁就好了。