油菜籽,在四川农村是很常见的农作物,家家都有种植,它用榨出来的菜籽油,在四川人的厨房和川菜中都有不可替代的位置,菜籽油会让其味道更香和入味,比如大家熟悉的红油、水煮肉片......我们家里的老规矩,每年的新油出来,都要炸上一桌,也不全是为了吃,用现在的话说,这大概就是生活的仪式感吧