排骨这样做，软烂入味，吃一次就忘不了！

把买来的排骨段放入一个盆中，加入清水一勺食盐浸泡20分钟。葱切段，姜切片，切好备用。泡好的排骨段清洗两遍，锅中加入清水，倒入洗好的排骨段，小葱，姜片，适量料酒，水开煮一分钟捞出，加入清水清洗掉残留的血沫，沥水备用。炒锅烧热倒入食用油，油热下入适量冰糖炒化，倒入沥完水的排骨段翻炒，接着放入葱段姜片，干辣椒，八角香叶翻炒，再加入老抽，蚝油翻炒均匀倒入适量开水，盖上盖子煮50分钟。时间到，掀开盖子，加入食盐搅拌均匀关火盛入盘中。