绍兴诸暨同山烧古酒2500年前盛行不仅有黄酒爽滑甘甜更劲烈如刀

早在2500年前的古越国，同山烧就已经盛行了，同山烧的酿造工艺传说源于酒祖杜康，数千年来，经过当地百姓的不断改良。极具特色的南产北酒。诸暨同山镇西源村中出产优质同山烧的代表，同山西源村位于盆地腹地，临山傍水，白酒的品质离不开产地，产地离不开温度水源，西源村位于北纬29.6°，在丘陵地形中独特的盆地气候，使得酿酒所需的有利微生物种群集结在西源湖上空。高脚拐糯高粱更是好酒的原料保障。加上师傅世代相传的古法酿造，一坛好酒由此而成。 介绍今天请这位师傅（代代以古法酿酒）2个月前已经帮我们蒸熟下曲。自备用具。蒸桶的一侧有两个洞。一个洞是排冷水的，另一个洞里流出的是同山烧酒液。刚出炉的同山烧酒精度在68-80度左右，（我家酒量不行，请师傅做到55度，我主要是泡杨梅酒，烧菜）每家会友宴客桌上必有一坛同山烧。 同山烧是透明，红色是同山烧酒入坛时，放入几根高粱杆。高粱杆自身是红色，酒中浸泡后变成了红色