海参的营养价值非常高,是一种价格昂贵的保健食品,具有益智、长寿和健脑的功效,适合学习压力大的青少年,也适合体质虚弱的老年人。泡发海参的关键在于无油、用纯净水、剪断筋膜,掌握这三个关键,谁都能泡发得很好。