带大家尝尝我们禹州杂炣，鲜而不腻，想吃的在家也可以跟着做一做

杂炣，又名牛杂，烩菜，是一种味道极佳的风味小吃。正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州张家特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一种“杂烩菜”，故而称作杂炣。杂炣是河南省禹州市一种独特的风味小吃。镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了。杂炣是一种街头大众风味小吃，整个制作过程都是在食客的眼皮子底下进行的。杂炣分为小锅杂炣和大锅杂炣，其中尤以小锅杂炣最为美味最具独特。 牛杂，粉条，油出豆腐，牛骨汤，牛油辣椒，蒜苗葱花 味道鲜美，香而不腻