油是我们在烹饪过程中使用非常频繁的材料，也跟我们的健康息息相关。煎牛排会用到高温烹饪，你有没有思考过使用什么样的油才能够确保健康？运用科学理性的思维来一步步分析，看看结论跟米其林大厨们的使用习惯是不是一致呢？
