《水蒸蛋》是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱。

南方人称之为＂水蒸蛋＂北方人则称为＂鸡蛋羮＂要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火侯。