红酒炖牛肉，超级简单又好吃的法式家常西餐

我差不多用了2斤牛肩肉，最好还是牛腩哈。 没吃完的牛肉第二天还可以用来做超好吃的炖牛肉意面！ 有几点一定要注意： 1. 用红葡萄酒炖肉千万不要大火收得太过，不然很容易有苦味。 2. 因为用面粉裹了肉，面粉会帮助汤汁变浓稠。 3. 的确不需要很贵的红酒，但也不要用很便宜就一大桶那种。用自己平时喝的酒就可以了。这次我用了梅洛，有明显的樱桃味，还有黑胡椒，烟草和丁香的味道，非常适合炖牛肉。也可以用赤霞珠。 4. 我用的牛高汤有盐，所以我等收了汁尝一下再决定加不加盐，如果你们用的高汤没有盐，那最开始就要加盐。 5. 要根据牛肉块的大小来决定炖的时间哈～