70℃北海道汤咖哩

汤咖哩发源于1975的北海道札幌，与北海道大学有深厚的渊源，当时的校长克拉克博士鼓励学生均衡饮食，而在咖哩中加入当地的新鲜蔬果，其后影响本地的饮食文化。其后陆续出现各种以“斯里兰卡咖哩”、“印度咖哩”做招牌的汤咖哩食店，在2000年代开始，以札幌为中心掀起了汤咖哩的热潮，名气席卷整个日本。 汤咖哩并没有使用到面粉，质感并不像其他咖哩般浓稠，由于稀得像汤，可直接喝，味道比起日式咖哩的汤汁淡口，所以称为汤咖哩。 一般日式咖哩多直接拌饭进食，而汤咖哩则多数将酱汁与米饭分开装盘。口味上比较贴近东南亚及印度的咖哩风格，而且加入很多时令蔬菜，例如以胡萝卜、南瓜、马铃薯、青椒、秋葵与及各种菇类为配菜，又可配合鸡肉、猪肉或羊肉等肉类。与煎过的肉类搭配炖煮 汤咖哩制作步骤： 1. 萝卜、洋葱土豆切片或切块 2. 把煎至焦香上色、用剩余的油把切得的蔬菜炒过，专家建议融化咖哩块最好的温度是70℃ 3. 全部