北京小吃都是穷人乐？1分钟看卤煮火烧的来历，真是那么回事！

清朝乾隆皇帝巡视南方，曾下塔于扬州陈元龙家中，陈府家的厨师张东宫制作的菜肴深得乾隆的喜爱，就将这厨师带回宫中。张东宫深知乾隆皇帝喜好厚重之味，便将五花肉加入各种香料一同烹制，应为张东宫是苏州人，这道菜便取名为“苏造肉”后来苏造肉的做法流落民间，小肠陈的陈兆恩当时就售卖苏造肉，旧社会用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，一般百姓根本吃不起，于是他就用廉价的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水，没想到这一不小心，便创造出了传世的美味。但是单是猪下水煮制的“菜底儿”不顶饿，满足不了重体力劳动者的需要，智慧的劳动人民便往这卤煮里加入了炸豆腐和2两一个的死面火烧。所以现在您听标准老北京点卤煮，都会喊“一份菜底儿，2两火烧”