青椒酿肉吃一次就总想吃，难怪餐馆卖的那么火，这道菜太下饭了！

辣椒酿肉又叫辣椒塞肉、尖椒酿肉，好吃家常。做法总结： 1、饺子馅我选用的是五花肉配芦笋尖，这种馅料很鲜美。加嫩肉粉和鸡蛋，馅料更加鲜嫩抱团儿成馅儿。 2、饺子馅要按照一个方向抓拌，给肉上劲，然后放冰箱里冷藏一两个小时，这样馅料更加鲜美入味。 3、七成热油温（210℃）下锅炸，快炸快出，辣椒成虎皮尖椒状即可。 4、要放调味汁，这样味道更有层次感，更加浓郁鲜香。