番茄独特的酸味能刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动,有助于脂肪燃烧;番茄所富含的番茄红素能减少脂肪的积累;番茄含有丰富的果胶等可溶性膳食纤维,不但能吸附体内多余的脂肪并排出体外,还可以使人容易有饱腹感,减少进食的欲望。 番茄含有的番茄红素是脂溶性成分,吃番茄最好在烹饪过程中加少许食用油,再稍微加热,有利于番茄红素的释放。