🍷醒酒的三个目的: 1️⃣去除红酒中可能存在的沉淀物。虽然这些沉淀物对人体无害,但他会影响葡萄酒的口感,所以喝酒前一定要醒一下避除沉淀物。 2️⃣祛除异味。红酒中会添加二氧化硫起到杀菌和抗氧化作用,虽然红酒中添加的二氧化硫很少,但也会影响到葡萄酒的味道,在醒酒的过程中也可以将二氧化硫等异味挥发掉。 3️⃣醒酒就是使葡萄酒中单宁等物质的氧化,改善酸涩的口感。比如一个尝起来别尖酸的青苹果,如果把它切开在空气里放一段时间后,你再吃它,会感觉到那种尖酸的感觉变弱了。就是因为苹果接触了氧气后那种酸味儿改变。醒酒也是一样,在和氧气充分接触过后,酒中的酸涩感就会变的不那么强烈,而且还能使红酒中散发出更成熟的果香。