【老妈厨艺教室】Ep.6 人人都能学会的咖喱猪排饭做法

今天教大家在家自己做一道我非常爱吃的日式咖喱猪排饭。 准备好猪排、洋葱、土豆、胡萝卜、番茄和 日式咖喱块。 先来处理一下猪排，用松肉锤或者刀背把猪排拍松，在猪排两面撒上盐和黑胡椒，腌制大约二十分钟。 腌制的过程中我们来做咖喱，先把锅烧热，放入黄油，首先把洋葱煸炒一下，接着放入番茄，煸炒出汁后，加入胡萝卜、土豆，再加开水，没过所有的食材，最后放入咖喱块，用铲子搅拌，直到咖喱块完全溶解，盖上锅盖大火煮开以后转小火焖煮，在煮的过程中要经常搅拌一下，防止粘锅。煮到土豆酥烂，汤汁变得浓稠就可以了 接着来炸猪排，打一个鸡蛋，搅散，将腌制好的大排沾上鸡蛋液，裹上一层干淀粉，然后再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。下热油锅，炸至两面焦黄，捞出控油。 香糯的米饭，浇上浓郁的咖喱，再配上外酥里嫩的猪排，是不是胃口大开啊！