夏季冰品中，宫廷奶酪必须有姓名！简单好吃可能还美容哦～

碎碎念： 这是一道挺健康的冰品了，最近我运动完会吃一个，美滋滋[笑而不语] 原料只有牛奶和醪糟汁，可以加点糖，不加糖就只是淡淡的甜。在特定温度下，牛奶蛋白遇酸和酒精会凝固，形成嫩嫩的凝冻。醪糟和牛奶味道非常配，是互相提升的程度。 很简单又很复杂[允悲]很容易翻车，没有通用方，醪糟汁和牛奶的浓度不同，凝固的温度和时间就不同。我用的市售醪糟，鲜牛奶，都是冷藏的温度直接拿来用。 加热方法建议用烤箱，虽然设置的是150度，但奶酪内部远达不到这个温度。知名奶酪店用一次性塑料碗，可以肯定加热温度达不到100度，所以不建议用蒸的方法，蒸汽的温度还是挺高的，或者在锅旁边盯着[允悲] 如果用自制的米酒和浓一些的牛奶，凝固的温度可能要低一些。如果第一次做建议低温慢加热，如果半小时还没凝固，就调高温度继续。如果温度高了加热过头，就是和乳清分离的奶酪了，过滤一下做老北京豆沙奶酪卷也不错[微笑]