牛骨中的成分含量与人骨骼中含有的物质成分相似,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,可为人体补充丰富的钙质,促进骨骼的生长及发育。牛骨中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白和接近,含有很多同类的氨基酸,食用牛骨汤可促进自身胶原蛋白的合成,增强皮肤的弹性和锁水能力,实现滋润肌肤,有一定的美容养颜作用。