红豆沙制作3步骤: 第1步煮红豆,把浸泡好的红豆清洗干净,第一次煮3-4分钟,用冷水清洗去除红豆苦涩味。第二次煮到用手轻松捏烂为止。 第2步洗豆沙,用筛网或蒸笼纱布洗豆沙,一边加水一边碾,一边加水一边过滤,过滤两次红豆沙会更细腻。 第3步炒豆沙,把豆沙与融化好红糖一起煮(视频里没红糖用的黑糖,制作的豆沙会黑些)小火一边煮一边搅拌,避免煮糊。 煮干水分拌入麦芽糖即可