金汤蒜蓉小龙虾制作方法

主料 小龙虾:500克（15只） 姜片:25克 蒜蓉:50克 大葱:30克 香菜:5克 辅料 蒜蓉酱:100克 鸡精:15克 味精:15克 山珍精:8克 冰糖:35克 油:150克 制作过程 第1步：将油温烧至8成（温度200度），放入收拾干净的小龙虾，过油5秒捞起。 第2步：锅底留油，放入姜片，葱段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱煸炒，放入小龙虾，啤酒，味精，鸡精，山珍精，冰糖。 第3步：中火烧3-5分钟，汤汁四分之一时勾入薄芡，大火收汁，淋入少量明油出锅。 第4步：撒上芝麻香菜段即可。 注意事项 1、啤酒以淹没原材料为适宜。 2、此菜用冰糖多，易糊锅边，不要翻锅，影响出品。 3、将油温烧至200度左右高温。 4、注意视频中对虾的处理方法，更干净。