号称烧烤黄金搭档，按照这个方法做肯定错不了，好多老店都这么做

花蛤蛏子做法 首先，将花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、促进花蛤吐泥 反复清洗花蛤数次后，焯水1分钟左右，花蛤一开口就捞出。 起锅烧油稍微热一下加入豆瓣酱30g，开小火，豆瓣酱完全炒开，加入蒜片、姜末炒几秒钟，大火加入泡过的干辣椒段，炒30秒后倒入花蛤，加入白糖、细味精、鸡精、胡椒粉，加入蚝油 4.颠勺三四次后加入半炒勺黄酒，继续颠勺 5.出锅前加入韭菜段,翻炒均匀就可以出锅啦！ 小龙虾做法 首先，将活小龙虾用盐水浸泡静置一段时间洗净 捞出后，小龙虾放入冷水锅中煮6分钟左右变红后捞出 炒锅上火，油稍微热一下加入郫县豆瓣酱50g，加入麻椒、花椒、大茴香，姜片，朝天椒、灯笼辣椒、魔鬼椒 翻炒1分钟左右，开大火加入水，加入鲜香粉、咸盐、细味精、白糖 汤煮1分钟左右倒入小龙虾，煮1分钟后将小龙虾整体倒入不锈钢锅内继续煮，煮15分钟左右，再焖制30分钟即可食用