双椒爆猪肚:猪肚洗净下，高压锅压15分钟，改刀成片，配菜全部改刀成菱形 ，取一碗调兑汁芡，蚝油生抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，水淀粉，锅下油烧到五层，下入猪肚和配菜拉至断生倒出控油，下入小料炒香，下入主菜翻炒均匀，下入兑好的芡汁大火翻匀淋明油起锅装盘
