鲜海参加工：即将消失的传统古法技艺

眼下正是海参捕捞加工的旺季。新鲜海参出海后如果不做处理，2小时后开始酶解，6小时后就化成水了。一般来说，新鲜海参是不能直接冷冻的，因为这样容易影响它的价值。现在鲜海参多采用现代化、机械化的加工方式。而被列为山东省级非遗项目的海参传统古法加工技艺，如今正濒临失传。