不管在酒楼还是大排档,在菜单上经常会出现"小炒皇"这三个字,还会冠以"港式、顺德、客家"等等。小炒皇炒制的方式略有不同,不过共同点是什么食材都可以拿来使用,非常的广泛和灵活,炒出来颜色鲜亮,非常有食欲。