小炒酱肉，自制酱肉，屋檐下的酱肉，清蒸炒菜煲仔饭，它说它都行

五花肉 3.4lb 料酒 30ml 生抽 60ml 草菇老抽 100ml 辣酱油 30ml 花椒 3g 八角 3个 桂皮 1段 香叶 1片 冰糖 4-6颗 干辣椒 生姜 白酒 20ml -- 五花肉放入器皿里，酱料烧开再冷却后，倒入器皿里，淋上白酒。冷藏腌制3-5天，口味偏咸，可多几天。每天要翻面。厚条风干10-15天。薄条，或晒干，或软硬口感适中，在七天左右。 -- 酱肉片 195g 青蒜 170g 姜片 大蒜 朝天椒 花雕酒 5ml 白胡椒粉 3g 辣椒面 6g 调味酱油 10ml 视频制作与2019-12-29