南哥美食：不放鱼的鱼香茄子煲的都是耍流氓！

大家好，我是南哥，看过网络传了很多大咖的视频鱼香茄子，鱼香茄子煲，最终都没有人加入鱼，请问：这还是鱼香茄子吗？鱼味哪里来的？不知道你看过没有？今天我就教大家鱼香茄子煲正确做法！ 主要材料：茄子两条，咸鱼干适量，葱姜蒜小米椒等适量，可根据个人口味酌情增减， 主要调料：盐适量，糖少许，生抽蚝油老抽淀粉等适量 技术要点： 1茄子选购新鲜一点的嫩茄子，辅料一 定要加咸鱼干，海鱼淡水鱼无所谓 2，砂锅选择最好是可以干烧型的，尽 量不用铁锅，砂锅可以最大程度的保温 而且香气不流失！ 3调制芡汁水可以偏多，这样不会容易 烧糊 制作方法详情参考我的视频！