麻辣小龙虾 宵夜必备 啤酒配龙虾好吃顶呱呱

食材 1.4斤中青小龙虾 2.20个鸡蛋 3.适量黄瓜 3.葱姜蒜 花椒八角桂皮香叶 干辣椒 郫县豆瓣酱 火锅底料 做法 1.小龙虾带手套用刷子清洗干净，用剪刀从虾头的1/3处剪掉，去掉胃囊。然后从虾尾中间那个关节处抽出虾线，给龙虾开背，把多余的爪子剪掉，洗干净后放入盐和料酒腌制一下。 2.鸡蛋冷水下锅，放点佐料水开后再煮三四分钟。用勺子把鸡蛋敲破，倒入盆中剥壳划几刀备用。 3.龙虾过一遍油锅，大概十几秒变色就捞出来，锅底留点油放入葱姜蒜，再放入花椒八角桂皮香叶干辣椒炒香。放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放小龙虾炒一分钟后加啤酒，开水淹没龙虾就可以，放入鸡蛋。煮十五分钟左右，出锅前放入黄瓜，煮两三分钟关火撒上葱花就可以出锅