Moules Marinière /Mussels in white wine and cream sauce 青口贝,也叫贻贝、淡菜,国内和欧洲多见小而黑色的,非常鲜甜。 涛姐用了新西兰当地特产,超级大个的绿色青口贝green lipped mussels。 这道菜看着霸气,做法很简单,是欧美常见的海鲜美食,更是比利时国菜。 法式的做法多用白葡萄酒,也有用苹果酒Cider或者啤酒来烹煮青口的。 配上一杯白葡萄酒,再用法棍蘸了烹煮青口的汤汁,人间饕餮不出其右,来试试吧! ——————————————————————————— 食材准备: 青口贝或黑色贻贝900克 红葱头2个(可用洋葱代替) 蒜头2粒 意式培根pancetta 3条(可用普通培根代替) 小番茄100克 橄榄油30毫升 白葡萄酒200毫升 淡奶油80毫升 欧芹少许