烹饪方法:虾洗净,剪掉头部,然后用剪刀剪开虾背,再用牙签挑起虾线,然后剥掉外壳后,用厨房纸吸干净表面水分。然后放入一勺料酒、一勺生抽、三勺淀粉,适量胡椒粉,抓匀腌制10分钟。准备食材:小葱,小米辣椒,生姜,大蒜油,椒盐。把食材切碎备用。小火起锅热油,放入腌制好的虾仁,小火慢炸,反复炸几次。表面炸至金黄后捞出,起锅烧油爆香食材后放入虾仁翻炒均匀后,撒入椒盐然后装盘即可食用