东莞最高峰银瓶嘴山下的刀切粄，配上猪杂枸杞汤16元，清淡又美味

刀切粄的美食故事　　明末清初，谢岗南面村一带匪患猖獗，时常骚扰着迁居于此的客家人，惠州知府得知实情后，便委派了一位将军前来清剿山贼。哪知奉命前来的将军素喜北方面食，而南方当地多于米饭为主。 　　当地一名巧妇感念将军剿匪的功德，便碾米成粉、井水和面、刀切成条、然后放入由小虾干、青菜等油盐混拌的汤锅之中，用南方的手法煮了一锅类似于北方的面食。 　　将军吃过后大加赞赏，遂在剿匪官兵和村中百姓面前大加称赞和推介，并称之为“客家刀切粄”。久而久之，银瓶山下的客家人便记住了这一味美食，甚至代代传延。