我们陕西很多人在家里自己酿醋，每年都会有酸粉吃。酿醋后的酸粉可以保存一个月，如果一个月还没吃完，就必须把酸粉的水分过滤出来，再晒干，装进密封好的罐子里。只有这样才能更长时间保存，晒干后的酸粉在吃的时候要用红醋化解开，然后加入面粉，调成面糊状。给蒸罗里刷上油，防止粘罗，上锅蒸七八分钟后出锅，等放凉了再从蒸罗里撕下来。调好料汁后就可以吃了！酸粉加上油泼辣子，酸辣鲜香，嚼劲十足，夏天来一碗酸粉，聊咋咧！
