家乡的味道 河南特产（新密 米醋） 老方山 食醋坊出品

根据村民祖祖辈辈留下的传说，米醋的酿造起源于杜康酿酒。杜康在一次酿酒时，蒸好的饭拌曲入缸后，尚剩些许，他顺手弃之于大酒缸旁一口已不再作酿酒的小缸内。不料，二旬后黄昏时，他经过此缸时，忽然闻到一股香甘酸醇的特殊气味扑鼻而来。他好奇地走进小缸，伸手指蘸指一尝，虽然不是一般的酒味，但给人另外一种鲜美爽口的特殊感觉，于是用来拌菜和煮汤，甚是美味。为与酒区别，命名为醋。此后，杜康的作坊既酿酒卖酒，也制醋售醋，此物便迅速在九州大地流传。 在东汉名医张仲景《金匮要略》和明李时珍《本草纲目》中也记载了以醋治疗多种疾病的方剂。相传唐朝女皇武则天曾一度腹胀呆滞，食不甘味，宫中御医久治不愈，甚为忧虑。后来两内侍微服私访民间，得到醋可治此病的秘方，武则天每日酌饮少许后胃口大开，不足月余，痼疾全无。醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。