丝瓜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素、多种维生素等营养成份,还含有人参中所含的成分——皂甙。以丝瓜和猪肉为原料,烹制而成的丝瓜肉片汤,青白相间,丝瓜软嫩,肉质滑爽,汤鲜味美,令人久吃不厌。