自制爽口辣白菜

爽口辣白菜制作方法： 1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀抹盐，腌1天后，用清水洗去盐味，挤干水分； 2、葱、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果1个，梨用1/2即可，主要看白菜多少而定，这两种水果的作用在于改善葱、姜、蒜、辣椒的“净”辣），有些人喜欢放些韭菜，也是可以的，根据个人喜好了，我做的没有加； 3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，把辣椒面、盐、味精调匀，盐量多少要根据腌制后白菜的咸度而定； 4、再把葱姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，拌匀，开始腌菜，我直接把白菜切好，把开始调好的酱料拌在白菜里，简单方便； 5、拌好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3天后，辣白菜即成。 每个人手法都不一样，同样的东西做出来味道也不尽相同，只要自己喜好吃就好😊