四川风味豆豉，酱香浓郁，炒肉炒荷包蛋都好吃

豆豉对于我们这里的人来讲，真的是必不可缺的调味料。 做豆豉最难的是黃豆发酵，能拉出來丝的才算得上好豆豉。 臭黃荊树叶是让黃豆变成美味的豆豉的关键，它能让豆豉拥有独特的香味。 我把它摘回來铺在米筛上，再铺一层黃豆，再在上面铺一层黃荊树叶。 等上几天，发酵好了的黃豆，拌上佐料，装坛。 过段时间，豆豉就可以吃了。 豆豉炒肉是绝配，搭配自己做的粉皮子，就更上一层楼了。 豆豉荷包蛋也非常不错，是米饭的好伴侶。