维生素在身体内需要的量很少,却是维持生命不可或缺,都是以毫克,微克来计算的。维生素都是以辅酶,辅基的形式参与体内酶的生化反应过程。维生素不能在身体内大量储存,需要每天从新鲜的蔬菜水果当中获得。维生素不构成人体结构,不提供能量。