【高加索大叔】探访高加索奶酪的做法

大叔和孩子们去山里做奶酪。使用牛胃里的天然酵母发酵，让牛奶凝结成块，滤除乳清，捞出制作成大块奶酪。 市售的牛奶经过均质等等处理，几乎做不成奶酪。不过上次在农村的集上买到了新鲜牛奶。自己在家稍微做了一回奶酪。虽然使用柠檬汁做的，不过算是体验了一回。之后也想去探访一家在北京的手工奶酪坊。