天热适合懒人们的小碗蒸菜，方便快捷味道又好，一锅就有好几个菜

蒸菜是湖南人民比较喜爱的烹饪方式。从前农忙时煮一大锅饭，篦子上面蒸几个菜，这样饭熟了菜也好了，非常省时省力。我这次做的是剁椒蒸白菜，五花肉蒸干豆角，豆豉辣椒蒸鱼仔。淋热油的步骤也可以省略，直接淋食用油就可以，个人喜欢淋热油，能激发配料的香气。小碗蒸菜非常适合天气热，人们不想围着灶台转，没有油烟，节省火力，还能喂饱肚子，可谓一举多得。