零失败制作：国际大牌甜点师的配方，制作金奖巧克力花生慕斯蛋糕

获得过詹姆斯·比尔德奖的糕点师Dominique Ansel教我们如何制作他的签名花生酱巧克力脆饼.这个蛋糕几乎不需要烘焙，首先是一层焦糖谷物脆（爆米花），然后在上面铺上自制的花生酱慕斯，最后是一层薄薄的巧克力。 配方： 1、巧克力焦糖谷物底：70克谷物脆或者爆米花，35克糖浆，18克砂糖，70克黑巧克力 2、花生酱慕斯:11克果冻粉或者食用明胶，牛奶160克，5个鸡蛋，100克砂糖，225克花生酱，400克奶油， 3、黑巧克力铺面:3汤匙奶油220克，45克牛奶，黑巧克力220克（切碎），45克无盐黄油