湖北特色小吃—酥饺的做法，外酥内软的口感，上桌就抢光。

酥饺的传统做法是，糯米泡发6个小时后，打成米浆，再吊浆做的。所以我们要用水磨糯米粉来做酥饺，传统手艺的面团微微发酸，炸制后却吃不出酸味的口感，才是酥饺的精髓。