三河米酒历史悠久,明清以来就有多家酿酒槽坊,这种富有民间传统特色的米酒,称为“糯米白酒”因其色泽金黄,呈琥珀色,清澈透明,有光泽,又称“金波酒”。已近花甲之年的刘伦西一直传承祖辈的“糯米白酒”酿制技术,深得“巢湖甜酒”“封缸陈酒”的酿造精髓。