贵阳烤肉串就象是新疆的烤羊肉一样,不同的是贵州的烤肉串大都是用猪肉或牛肉制作,佐料也有所不同,新疆用的是竹签串肉,在贵州则是用钢丝或铁丝串肉,新疆的羊肉串是边走吃,而贵州则是站在烤炉边吃或是坐在桌子前来一份蘸水,肉串烤好放在盘子里边蘸边吃!