东北酱骨头，直接放酱就错了，学会这秘制做法，颜色红亮酱香浓郁

酱骨头的家常做法,软烂入味，酱香浓郁，做法也非常简单 1、先把大骨头清洗干净，冷水下锅，放入葱姜片、料酒去腥，大火烧开，撇去上面的浮沫，焯水5分钟左右，捞入清水中，洗掉残留的血沫。锅中烧油，放入冰糖用小火炒融化，炒至变成焦糖色时，加入一碗热水，这样我们的糖水就炒好了，倒入碗中备用。 2、大葱切片，生姜也切片，放入盘中，加入两粒八角、香叶、桂皮、花椒和干红辣椒备用。热锅烧油，放入准备好的大料炒香，加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒出香味，倒入炒好的糖色，加入适量的清水，再加入适量的生抽、料酒、胡椒粉，放入大骨头，盖上盖子小火炖一小时，时间到后加入适量的食盐、冰糖，盖上盖子炖十分钟左右，关火焖20分钟，让骨头入味、上色，然后再开火炖20 分钟，我们的酱骨头就做好了，颜色红亮，酱香浓郁，软烂入味，大口大口吃特别过瘾