厨师长秘传炸腰果的方法和技巧，腰果焦香酥脆，好看好吃更美味

首先把腰果用开水浸泡5分钟，同时放入一勺食盐，然后冷油下锅，再开小火，当锅中油冒泡泡的时候立刻捞出来，然后早开大火把腰果复炸一次，把腰果里面的油逼出来，炸至腰果微黄时即可捞出控油，然后装盘并撒上少量的食盐或白糖，用筷子调拌均匀 ，自然冷却10分钟后即可食用，