这样炒的香辣花蛤，吃起来论斤算

1、花蛤盖碗里有节奏的晃4.5分钟，不要太用力不然壳会碎，完了再清水冲洗干净。 2、起锅倒油葱姜蒜、干辣椒（蒜末多点）炒香加小勺豆瓣酱或蒜蓉辣酱炒出红油。 3、倒入花蛤和黄酒（料酒）大火炒，花蛤张嘴后加白糖提鲜，酱油和蚝油，还有香菜，炒匀出锅。