炸平菇千万不要用凉水洗，也不要放面粉，这样做条条分明，酥掉渣

炸孜然平菇千万不要直接水洗，也不要放面粉，要想条条分明必须放粉芡，用冒小泡的热水烫一下平菇，这样做出来酥脆。