最近土豆特别火，今做个肉末土豆块，色鲜味美是超级开胃的下饭菜

土豆去皮切成小块，收入一个大碗中加入清水浸泡，防止土豆块氧化变黑。把肉切成小丁，葱切成葱花，姜切成姜片，切好备用。炒锅烧热倒入食用油，油热放入肉丁煸炒，接着放入葱姜爆香，再放入一勺豆瓣酱，再放入泡好的土豆丁翻炒，再放入一勺老抽翻炒，接着放入一勺清水翻炒。最后再放入一勺食用盐，鸡精翻炒均匀关火出锅。