无需面粉，4个鸡蛋就能完成爆浆的巨型舒芙蕾！

一、食材 鸡蛋4个，白糖40g，柠檬汁或者白醋几滴， 芝士片（不喜欢可不加） 二、做法 1、4个鸡蛋，在无油无水的盆中蛋黄蛋清分离， 2、蛋白打发，先加入几滴柠檬汁， 放白糖10g打发至大气泡，第2次加入白糖10g打发至蛋白呈小气泡，第3次加白糖10g打发至打蛋器提起有硬硬的小弯钩， 3、蛋黄中加入糖10g，打发到体积呈两倍大， 4、把一半的蛋白霜带入蛋黄液中，用炒菜手法翻拌均匀，在把它倒入剩下的蛋白霜中混合翻拌均匀 5、糊糊小部分倒入到6寸模具中，中间夹三片芝士片，在倒入剩下的糊糊，震出小气泡， 6、上下火160℃度中层烤45分钟左右，设个闹钟烤了20分钟时在蛋糕顶部盖上一层锡纸防止爆裂，继续烤，