香煎小鲳鱼 :鱼两面切菱形块, 在鱼的表面撒上盐,鱼肚里塞上葱姜去腥, 腌制半小时后,拿出葱姜,用厨房用纸吸干表面的水分, 锅中油温微热后,放入鲳鱼,小火慢煎,盖上锅盖焖至, 翻面再小火煎焖制, 两面煎制后装盘,挤上柠檬汁。