原味吐司 食材:高筋面粉320克,鸡蛋2颗,发酵粉3克, 白糖40克,牛奶150克,黄油50克,盐3克 教程: 1,面粉放进一个大的和面盆里,加入2颗生鸡蛋,3克盐,40克白糖 2,分次倒入150克纯牛奶,边倒边搅拌,搅成面絮,然后用手揉成面团 3,醒发1个小时,或者放冰箱冷藏1晚上 4,面团里加入3克酵母粉,50克黄油,来回揉面,揉到出手套模 5,然后放和面盆醒发2倍大,大约1.5小时(放在温暖的地方比较快) 6,面醒发好以后,放到案板上按压排气,不要揉搓,防止破坏组织结构 7,排好气以后,分成3个大小的剂子,每个剂子整理成面团,然后擀成牛舌状,从一头卷起 8,在把卷起的面团在擀成牛舌,从一头在卷起,放进面包磨具,三个都如此操作 9,二次醒发6成满, 10,入烤箱,180度,上下火40分钟。 11,面包烤好后,快速脱模