主料：猪肘子1200克 辅料：酸菜200克、老姜20克、大葱50克、小葱15克 调料：盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、糖色20克、白糖10克、酱油10克、白醋15克、醪糟50克、五香粉10克、干辣椒50克、干花椒15克 味型：酸辣味 技法：烧 工艺流程：初加工——切配——烧制成熟——装盘——淋油
